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Baking Class

베이커리 실무반

파티시에로 취업, 창업을 앞두고 계신 분들이나
디저트의 실무를 익히고 싶은 분들을 위한 최적의 과정입니다.
디저트의 기초부터 현장에 적용 가능한 실무메뉴까지 단계별로 이루어진 클래스입니다.

베이커리실무 과정

디저트의 모든것! 기초부터 응용메뉴, 실무메뉴까지
다양한 제조법 및 제과류 스킬업에 초점이 맞추어진 커리큘럼이며
아시아 외식 연합회 디저트플래너 자격증 취득도 가능합니다.

베이커리 실무반 교육과정

디저트 실력을 눈에 띄게 향상시킬 수 있는 오직 코리아요리아트아카데미만의 커리큘럼!

COURSE 01
아메리칸 쿠키
  • 크림법
  • 중력분, 박력분 비교
COURSE 02
구겔호프 케이크
  • 크림법
  • 글레이즈 토핑
COURSE 03
마멀레이드와 콩포트 만들기
  • 수제잼/콩포트
  • 커스터드크림 준비
COURSE 04
왕쿠키슈
  • 호화법
  • 커스터드크림
COURSE 05
과일타르트
  • 크림법
  • 파트쉬크레 반죽
COURSE 06
스콘
  • 블렌딩법
COURSE 07
에그타르트
  • 블렌딩법
  • 파트브리제 반죽
COURSE 08
미니 바스크 치즈케이크
  • 단 단계법
  • 머핀틀
COURSE 09
미니 쉬폰과 콩포트
  • 쉬폰법
  • 콩포트 충전
COURSE 10
마카롱 과 가나슈
  • 머랭법
  • 가나슈 필링 활용
COURSE 11
마카롱과 버터크림
  • 머랭법
  • 투톤조색 버터크림활용
COURSE 12
무스케이크 준비
  • 비스퀴 조콩드
  • 초코글라사쥬
  • 칼리바우트 크런치
COURSE 13
쇼콜라 무스케이크
  • 앙글레이즈
  • 젤라틴 사용법
COURSE 14
자격증 시험
  • AFA 디저트플래너 시험

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    베이커리 실무반 과정
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